Matías Muchnick y Karim Pichara

Matías Muchnick y Karim Pichara lanzaron una startup vegana que utiliza IA, con planes de revolucionar la industria alimentaria.

Los emprendedores chilenos Matías Muchnick y Karim Pichara tienen la misión de salvar el planeta, ingrediente a ingrediente. Respaldados por un equipo de inversores de alto nivel, su empresa vegana NotCo utiliza la inteligencia artificial (IA) para fabricar alimentos de origen vegetal que tengan el mismo sabor que la leche o la carne y que además sean buenos para el planeta.

Karim dice que su misión era "crear la primera IA que resolviera un problema abierto que nos permitiera cambiar el mundo". Ninguna otra empresa había conseguido aún crear alimentos veganos que tuvieran los mismos sabores, colores y texturas que la carne o la leche. Mediante un algoritmo que analiza los productos de origen animal a nivel molecular, NotCo puede replicar los productos derivados de la carne y la leche utilizando productos vegetales. El proceso de producción de alimentos como NotMilk y NotBurger utiliza menos agua y energía que los productos de origen animal y produce emisiones de CO₂ significativamente menores.

Los productos de NotCo están actualmente disponibles en Chile, Argentina, Brasil y Estados Unidos, y pueden encontrarse en populares cadenas de comida rápida. Matías y Karim tienen grandes planes para expandirse por todo el mundo, pues creen que su empresa es la clave no sólo para cambiar el sistema alimentario, sino para ayudar a tener un impacto significativo en la sostenibilidad de nuestro planeta.