Fonda.SI d.o.o.

Piranski brancin Fonda

Glede na način ribogojstva, koncept, usmeritev, velikost in vizijo se Fonda vsekakor razlikujejo od ostalih ribogojnic. »Naša vodila so visoka kakovost, ekološka zavest, sonaravno delo, prilagodljivost, inovativnost in trajnostna naravnanost, v zadnjem času pa tudi diverzifikacija naše osnovne dejavnosti. Vedno bolj uspešni smo namreč pri razvoju turizma oziroma izobraževalnega turizma in kulinarike,« pripoveduje Irena Fonda. 

Pred sedmimi leti so njihovemu gojenemu brancinu nadeli ime piranski brancin Fonda. Začeli so z razvojem blagovne znamke, odprli spletno ribjo tržnico in začeli z organiziranimi in rednimi dostavami svežih rib končnim kupcem na dom. Vse to danes še nadgrajujejo: »Utrjujemo blagovno znamko in prepoznavnost. Širimo tudi prodajno mrežo v Avstriji, Italiji in na Hrvaškem.« Prav vzpostavitev prepoznavne blagovne znamke je bila ena uspešnejših potez, ki so si jo v družinskem podjetju Fonda zastavili že pred leti. »Ribi smo prvi nadeli blagovno znamko oziroma družinsko in krajevno ime. S tem smo strankam pokazali, da za kakovostjo naših izdelkov stojimo osebno, hkrati pa smo poudarili tudi teritorij, iz katerega naše ribe izvirajo. 

Prav ozemlje izvora namreč izjemno odločilno vpliva na kakovost rib,« razloži. Tudi direktna prodaja brez vmesnih agentov in skladišč ter skrb za stalno visoko kakovost rib, školjk in storitev podjetje Fonda uvršča v sam vrh svojega delovanja. »Ker smo v primerjavi z drugimi ribogojnicami zelo majhni, smo na nek način postali ribji butik. Prodajamo izključno na osnovi prednaročila in skrbimo za ustreznost transporta ter popolno sledljivost. Slednja je pri ribi še kako pomembna, pa žal le redko zagotovljena, zato smo pri nas v poslovni proces v okviru evropskega projekta F2F (From farm to Fork op.p.) kot prvi v Evropi pri ribah vnesli celo označevanje s tehnologijo RFID (radio frekvenčna identifikacija op.p.) in QR kodo. 

Radi uporabljamo tudi različna marketinška orodja, družbena omrežja in s številnimi partnerji sodelujemo po načelu co-brendinga,« pove Irena Fonda. Nove proizvode v ribogojnici razvijajo v sodelovanju z vsemi zaposlenimi. Radi prisluhnejo svojim strankam, njihovim idejam in željam, ki so, kot pravi sogovornica, pogosto zelo izvirne. Tako je denimo nastal ribji abonma oziroma stalno naročilo. »Prav tako so bile stranke tiste, ki so si želele ogledati našo ribogojnico. Mi smo jim omogočili oglede in degustacije, organiziramo tudi team buildinge in zelo priljubljene kulinarične delavnice. Nekaj novih produktov, ki se tržijo pod našo blagovno znamko, razvijamo skupaj s svojimi partnerji. Produkt takega načina sodelovanja so med drugim tradicionalna sol za peko, oljčno olje in dimljeni brancin,« nekaj izdelkov naniza Fonda.

Iz generacije v generacijo

Potem ko je družino pretresla Ugova smrt, sta krmilo prevzela njegova hči Irena in sin Lean. Irena vodi podjetje kot direktorica, Lean pa je vodja ribogojnice in podvodnih dejavnosti. »Ljubezen do vode in rib ter spoštovanje do podvodnega sveta je oče prenesel na naju. Z bratom sva solastnika podjetja. Postal je pomemben del najinih življenj. Očetu, ki je vedno imel veliko idej, sva pomagala tudi že prej. Delo na ribogojnici je zelo lepo, a tudi težko,« iskreno pove Irena. »Oče nama je vedno predstavljal zelo dober zgled. Njegova prisotnost in način, kako z bratom pristopava k poslu, se v najinem delu čuti še danes,« razloži Irena, ki dodaja, da sta z bratom zelo dober tim. Nič nenavadnega torej, da oba čutita veliko odgovornost do nadaljevanja zapuščine družinskega podjetja, ki ga je pred tremi desetletji ustvaril njun oče. Pa ne le odgovornost do podjetja, temveč predvsem do delavcev, sodelavcev, partnerjev, strank in do svoje družine. »Verjetno pa še najbolj do petih generacij brancinov, ki jih imamo v naših mrežah v morju in so popolnoma odvisni od nas. Potrebujejo hrano, varen življenjski prostor in stalno skrb. Hkrati pa je to tudi delo in ustvarjanje z ljudmi, na katere se lahko zaneseš in ki jim lahko res zaupaš.« Doktorica biologije razkrije še eno zanimivost: »V naši družini smo vsi biologi. Zato smo se odločili, da bomo s svojim znanjem in spoštljivim odnosom do narave ter povezanostjo z morjem poizkusili vzgojiti najboljše gojene brancine. Sonaravno in čim bolj podobno prosto živečim ribam. Za to je treba kupiti najboljše mladiče in zagotoviti odlično kakovost krme. Neoporečno morje, ugodno tokovanje, delo brez uporabe kemikalij ter daljši čas rasti brancinov so nujni pogoji za odličnost naših rib in školjk. Ribe krmimo izključno ročno, saj jih lahko na ta način tudi bolj sledimo in jih lažje nadzorujemo,« pojasni.

Sto ton brancinov

Trenutno je v podjetju zaposlenih -dvajset ljudi. »Ker vse delamo ročno, rabimo veliko rok. Z veseljem zaposlujemo tudi mlajše posameznike. V začetnem obdobju je tem sodelavcem eden od naših dolgoletnih in bolj izkušenih sodelavcev tudi mentor,« pojasni sogovornica, ki je že od malih nog odraščala ob morju. Že samo dejstvo, da brancin v ribogojnici za svojo rast od nekaj gramske ribice pa do povprečne teže 400 g potrebuje nekje od štiri do pet let, jasno kaže, da morajo Fondovi razmišljati dolgoročno. In če so včasih večino rib prodali v tujino, pa danes večinoma dobavljajo slovenskim strankam. Tem prodajo kar osemdeset odstotkov brancinov. Letošnja proizvodnja rib bo približno sto ton, kar je z razliko od lanskega leta dvakrat več. Lani so ustvarili milijon evrov prihodkov, toda Irena je prepričana, da so lahko številke še višje in da bodo v prihodnjih letih tudi prihodki narasli. »Za dolgoročno preživetje podjetja so pomembni predvsem inovativnost, izvirnost, prilagodljivost in trajnostna naravnanost ter skrb za nas same, naše zaposlene in naše stranke,« o prihodnosti razmišlja Irena Fonda. Njen cilj je proizvesti in prodati zadostno količino kakovostnih rib in školjk letno, da bo mogoče zagotoviti uspešno delovanje podjetja, njegovo finančno trdnost ter čim večje zadovoljstvo vseh, ki so udeleženi v podjetje.